Come viene prodotta la birra? Si può scoprire tutto sul mestiere secolare della fabbricazione della birra con le operazioni di maltaggio, bollitura, raffreddamento, fermentazione e stoccaggio nell'ex magazzino della Tucher Bräu AG di Norimberga sul terreno del museo.

La Germania non è solo la terra dei poeti e dei pensatori, ma anche dei birrai e dei bevitori di birra. Per oltre 500 anni, la birra tedesca è stata prodotta secondo la legge di purezza. Con i quattro ingredienti di malto, acqua, luppolo e lievito, i tedeschi hanno creato una varietà di birra come quasi nessun'altra parte del mondo: attualmente ci sono oltre 5.000 birre diverse in questo paese. La roccaforte dell'arte della birra si trova in Franconia. Ma Berlino era anche una delle più grandi città produttrici di birra. Decine di birrerie un tempo producevano nella capitale. Nel corso della seconda metà del XIX secolo, l'industria tedesca della birra e del malto si trasformò da artigianale a indipendente. Il Birrificio Storico spiega questo sviluppo e le scoperte scientifiche e le innovazioni sottostanti.