Cukier to coś więcej niż tylko substancja używana do słodzenia kawy czy herbaty. Niewiele jest na świecie rzeczy, które w taki czy inny sposób nie wiążą się z cukrem. Odkryj fascynującą historię tej biomolekuły na naszej stałej wystawie "Cały cukier! Żywność - Materiał - Energia", poznaj fascynującą historię tej biomolekuły!

Muzeum Cukru, które rozpoczęło swoją działalność w 1904 roku w Instytucie Przemysłu Cukrowniczego w Berlinie-Wedding, znalazło nową siedzibę w Niemieckim Muzeum Techniki. To fascynująca panorama słodkich możliwości i zmian społecznych, które one wywołały. Królowa upraw", burak cukrowy, jest symbolem rolniczo-przemysłowej rewolucji przeszłości. Nowe technologie wykorzystania cząsteczek cukru jako magazynów energii, bioreaktorów lub materiałów budowlanych do wszystkiego, co może wyprodukować drukarka 3D, stanowią przyszłość.

W przeszłości cukier pochodził z trzciny cukrowej z kolonii. Uprawa i produkcja cukru była zatem ściśle związana z wyzyskiem i zniewoleniem głównie ludności afrykańskiej. Następnie, dzięki burakom cukrowym, otworzyło się nowe źródło z własnej produkcji. Naukowe podstawy hodowli buraka cukrowego zostały stworzone przez chemików Andreasa Sigismunda Marggrafa i Franza Carla Acharda w Berlinie w połowie XVIII wieku. "Cały cukier!" wyjaśnia zwiedzającym, w jaki sposób ta innowacja hodowlana wywołała ekonomiczną rewolucję w rolnictwie. Już pod koniec XIX wieku cukier buraczany był najważniejszym artykułem eksportowym Cesarstwa Niemieckiego. Na wystawie można zobaczyć między innymi sprzęt, który to umożliwił - od sań do obredlania buraków, poprzez wyrywacz bruzd, aż po nowoczesny kombajn buraczany w kolorze czerwonym Ferrari.